ห้องสมุดประชาชนอําเภอคอนสาร

 

ห้องสมุดประชาชนอําเภอคอนสาร

สถานที่ตั้ง ตั้งอยู่ที่ ถนนราษฎร์เจดีย์ ตําบลคอนสาร อําเภอคอนสาร จังหวัดชัยภูมิ หน้าที่ว่าการ อําเภอ คอนสาร ด้านซ้ายติดกับชุมสายโทรศัพท์อําเภอคอนสาร อ่านต่อ

บุญเดือนสี่

 

บุญเดือนสี่

"บุญเดือนสี่" ประเพณีสำคัญของชาวไทคอนสาร 

อำเภอคอนสาร เป็นอำเภอที่มีเอกลักษณ์ ทางประเพณีและวัฒนธรรมที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ และเป็นที่น่าภาคภูมิใจของชาวอำเภอคอนสาร คือ “บุญเดือนสี่ ประเพณีไทคอนสาร” บุญเดือนสี่จะกระทำในระหว่างเดือนสี่กับเดือนห้าต่อกัน เป็นการทำบุญขึ้นปีใหม่ในสมัยโบราณเพราะว่านับปีในสมัยโบราณนั้นนับตามจันทรคติ เอาเดือนสี่เป็นเดือนสุดท้ายของปีเอาเดือนห้าเป็นเดือนเริ่มแรกของปี ในช่วงท้ายปีเก่าและขึ้นต้นปีใหม่จึงจัดให้มีการทำบุญและงานรื่นเริงสนุกสนานขึ้น ชาวบ้านเรียกชื่อว่า “บุญตรุษสงกรานต์” งานนี้สมัยก่อน ถือว่าเป็นงานสำคัญมากทุกคนต้องให้ความสำคัญและยอมรับปฏิบัติตามกติกาของสังคมอย่างเคร่งครัด

อ่านต่อ

การแปรรูปอาหาร การทำปลาส้ม

 

 ปลาส้มตัว หมายถึง ปลาส้มที่ได้จากการนำปลาทั้งตัวมาขอดเกล็ดและควักไส้ โดยไม่มีการตัดหรือสับเป็นชิ้น ปลาส้มแผ่น หมายถึง ปลาส้มที่แล่เนื้อปลาออกจากจากกระดูกให้เป็นแผ่นๆ และอาจเฉือนแผ่นปลาเป็นร่องตามยาว ( โดยปกติจะได้ 2-4 แผ่น/ตัวปลาตะเพียน)  ปลาส้มสับ/ปลาส้มชิ้น หมายถึง ปลาส้มที่แล่เนื้อปลาออกจากจากกระดูกให้เป็นแผ่นๆ ก่อนหั่นหรือสับเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (ขนาดเล็กกว่าปลาส้มแผ่น ทำให้ปลา 1 ตัว จะได้จำนวนหลายชิ้น) ปลาส้มฟัก/ปลาส้มบด หมายถึง ปลาส้มที่ใช้เฉพาะเนื้อปลา โดยนำเนื้อปลามาบดหรือใช้การสับให้มีชิ้นขนาดเล็กหรือละเอียด ปลาส้มเส้น หมายถึง ปลาส้มที่ใช้เนื้อปลาหลังจากแยกเนื้อออกจากกระดูก ก่อนหั่นเนื้อเป็นชิ้นที่มีลักษณะเรียวยาว (เป็นปลาส้มที่ไม่นิยมทำกันนัก) ทั้งนี้ ปัจจุบันนิยมรับประทานมากในปัจจุบัน คือ ปลาส้มไร้ก้าง ซึ่งอาจเป็นปลาส้มแผ่น ปลาส้มชิ้นหรือปลาส้มชนิดอื่นๆ โดยหลักสำคัญ คือ การเลาะเอาก้างขนาดใหญ่ออก และคีบดึงก้างขนาดเล็กออกให้หมด (อาจใช้สารย่อยสลายก้าง)  อ่านต่อ